Ingrédients pour un moule tablette (environ 4 personnes) :

• Gruyère râpé
• 8 tranches de pain de mie sans croûte
• 2 tranches de jambon (découenné, sans gras) ou comme moi du jambon de poulet
• 8 tranches de fromage fondu (« toastinette » au cheddar pour moi)
• 200 ml de crème liquide légère
• 2 œufs

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans le moule choisi, déposer du gruyère râpé puis 4 tranches de pain de mie.
3. Mettre sur chaque tranche de pain de mie une toastinette (donc 4), puis déposer les 2 tranches de jambon.
4. Mettre les 4 toastinettes restantes par-dessus le jambon, puis les 4 dernières tranches de pain de mie.
5. Répartir du gruyère râpé sur le dessus.
6. Dans un bol, battre les œufs et la crème liquide. Assaisonner.
7. Verser cette préparation dans le moule.
8. Enfourner pour environ 30 minutes à 180°C.
9. Servir avec une salade verte par exemple.

Bon appétit !

Verdict pour le croque-tablette :

Et bien nous sommes conquis par cette recette simple et délicieuse. Les croques sont bien moelleux car bien imbibés et ça constitue un très bon repas du soir avec une salade.
La présentation est sympa et ça évite à mes croques de couler dans mon four ! 😉

Source : Cookingdelf – croque tablette

On peut les préparer bien à l’avance et les laisser au réfrigérateur.

Ingrédients pour 10 mini-crèmes brûlées au foie gras :

• 10 cl de crème liquide entière
• 40 g de foie gras mi-cuit
• 1 jaune d’œuf
• Sel, poivre
• Cassonade pour faire caraméliser à la fin

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 100°C.
2. Dans une casserole, faire chauffer la crème sans la faire bouillir.
3. Hors du feu mettre le foie gras coupé en petits morceaux et le laisser fondre un peu.
4. Une fois la préparation tiède, ajouter le jaune d’œuf.
5. Mixer (mixeur plongeant) pour homogénéiser.
6. Saler et poivrer à votre convenance.
7. Verser la préparation dans vos mini-ramequins puis enfourner pour environ 15 minutes (en fonction de la taille de vos ramequins, ajuster le temps de cuisson). Le milieu doit être encore légèrement tremblotant.
8. Sortir du four et laisser refroidir.
9. Filmer et mettre ensuite au réfrigérateur jusqu’à la dégustation.
10. Au moment de les servir, les sortir du réfrigérateur, les saupoudrer de cassonade puis les brûler au chalumeau.
11. Servir immédiatement.

Bonne dégustation !

Verdict :

Très bon et raffiné, même si un peu déroutant pour moi au départ…
La prochaine fois, je prendrai des ramequins vraiment plus petits.
Un apéritif de fête qui change des traditionnels toasts.

Source : Juste histoire de goûter

Ingrédients pour le sapin feuilleté :

• 2 pâtes feuilletées rondes
• 150 g de saumon fumé
• 1 petit pot de Tartare ou Boursin (ou tout autre fromage ail et fines herbes)
• Du jaune d’œuf pour dorer si vous le souhaitez

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dérouler la première pâte feuilletée.
3. Étaler le fromage sur tout la surface de la pâte.
4. Déposer le plus uniformément possible le saumon.
5. Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée.
6. Couper en forme de sapin autour de l’axe central de la pâte. (Garder les chutes)
7. Couper ensuite horizontalement des bandes de pâte d’environ 1,5 cm de large, tout le long du tronc et des 2 côtés (voir photo).
8. Torsader un peu les bandes.
9. Avec les chutes obtenues, faire des formes avec des emportes pièces par exemple.
   (Badigeonner de jaune d’œuf battu si vous le souhaitez mais c’est facultatif)
10. Enfourner pour environ 20/25 minutes (surveiller, cela doit être un peu doré)
11. Sortir du four et servir rapidement.

Bon appétit !

Verdict :

Ce petit sapin a remporté un vif succès auprès de mes invités ! Je le referai à coup sûr !
Parfait sur une table de Noël…

Source : partout sur le web

Ingrédients pour environ 6 personnes ( 14 grosses croquettes chez moi) :

• un petit morceau de beurre (cuisson du potiron)
• 300 g de potiron
• 6 pommes de terres de taille moyenne
• sel, poivre
• 1 cc de curry
• 1 grosse pincée de Curry de Madras (+ fort)
• une quinzaine de dés de mozzarella
• 2 œufs
• de la chapelure
• Huile pour friture

Marche à suivre :

1. Cuire le potiron (préalablement pelé et coupé en dés) environ 15 à 20 minutes dans une sauteuse avec un peu de beurre. Le potiron doit devenir tendre. L’écraser à la fourchette.
2. Cuire également les pommes de terre épluchées dans une casserole d’eau bouillante. Lorsqu’elles sont « tendres », les égoutter et les écraser à la fourchette.
3. Mélanger les 2 purées obtenues.
4. Ajouter sel, poivre, curry et curry de Madras. Mélanger.
5. Couper les cubes de Mozzarella. Réserver.
6. Dans un bol, battre les œufs.
7. Dans une assiette creuse, mettre de la chapelure (pour rouler les croquettes).
8. Former une boule avec le mélange de purées. Y déposer au centre un cube de Mozzarella. Bien refermer la boule. (Ca colle un peu au doigts mais il faut savoir ce que l’on veut, hein?!)
9. La tremper dans l’oeuf battu puis dans la chapelure. Réserver dans une assiette. Faire de même jusqu’à épuisement de la purée.
10. Faire chauffer l’huile de friture dans un récipient adapté puis y déposer les croquettes. Les faire dorer de tous côtés puis les ressortir de l’huile. Les déposer dans une assiette recouverte de papier absorbant.
11. C’est prêt !
    Vous pouvez servir ces croquettes avec une petite sauce de votre choix et une salade verte pour un repas du soir par exemple ou encore en apéritif.

Bon appétit !

Verdict :

Un délicieux petit repas du soir, nous nous sommes régalés. Mes enfants ont particulièrement apprécié cette façon de manger du potiron. Et avec cette mozzarella fondante au centre… Huuummm ! Parfait également en apéritif !

Source : Le journal des femmes

Ingrédients pour 4 tartines :

• 4 grandes tranches de pain de campagne
• 1 camembert
• 5 pommes
• 30 g de beurre
• 2 cs de vinaigre de cidre
• 150 g de lardons
• sel, poivre

Marche à suivre :

1. Eplucher les pommes et les couper en petits dés.
2. Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire cuire les pommes durant 10 minutes en remuant régulièrement.
3. Ajouter le vinaigre de cidre et continuer à cuire 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les pommes soient bien fondantes.
4. Préchauffer le four à 210°C.
5. Dans une autre poêle, faire dorer les lardons puis les déposer dans une assiette recouverte de papier absorbant.
6. Couper le camembert en fines tranches.
7. Répartir les pommes sur les tranches de pain de campagne. Parsemer de lardons puis ajouter les tranches de camembert.
8. Enfourner à 210°C pour environ 10 minutes.
9. Servir bien chaud avec de la mâche.

Bon appétit !

Verdict :

De bonnes tartines pour les amateurs de sucré/salé, mais chez moi elles ont eu moins de succès que les autres bruschettas que j’avais préparées…

Source : Au féminin

Ingrédients pour 4 tartines bruschetta chèvre et miel :

• 4 tranches de pain de campagne
• du confit d’oignon (maison ou acheté)
• une bûche de chèvre
• de la mâche
• du miel
• du romarin
• Jambon cru (facultatif)

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four position grill.
2. Tartiner les tranches de pain de campagne avec le confit d’oignon.
3. Déposer des tranches de chèvre dessus.
4. Saupoudrer de romarin puis mettre un filet de miel sur les tartines.
5. Enfourner quelques instants (le temps que le fromage fonde) sous le grill.
6. Sortir du four et déposer de la mâche dessus et une tranche de jambon cru si vous le souhaitez.
7. Servir chaud.

Bon appétit !

Verdict :

J’adore ces petits plaisirs simples ! Ca nécessite peu d’ingrédients et c’est très facile à faire pour un résultat au top !

Ingrédients pour 4 tartines Bruschetta tomate, mozzarella et jambon serrano :

• 4 belles tranches de pain de campagne
• 2 tomates coupées en rondelles
• pesto
• Une gousse d’ail
• 4 tranches de jambon Serrano (ou autre)
• de la mozzarella
• Huile d’olive
• Herbes de Provence

Marche à suivre :

1. Frotter la gousse d’ail sur les tranches de pain de campagne.
2. Etaler une fine couche de pesto dessus.
3. Déposer des rondelles de tomates.
4. Saupoudrer d’herbes de Provence.
5. Recouvrir de tranches de mozzarella, mettre un filet d’huile d’olive et passer au four sous le grill quelques instants (le temps que le fromage fonde).
6. Sortir du four et déposer du jambon serrano coupé en morceaux par dessus.
7. Servir chaud accompagné d’une salade.

Bon appétit !

Verdict :

De délicieuses tartines que nous avons dégustées un soir, accompagnées de salade et tout le monde s’est régalé.
A décliner à volonté !

Ingrédients pour 6 personnes :

• 6 feuilles de brick
• 3 pommes de terre
• 1 boîte de thon (moyenne ou grosse, comme vous le souhaitez)
• 2 cs de persil haché
• 1 cc de paprika
• 6 œufs
• sel, poivre

Marche à suivre :

1. Eplucher et couper en 4 les pommes de terre. Les faire cuire dans un grand volume d’eau salée.
2. Une fois cuites, les égoutter puis les mettre dans un saladier et les écraser à la fourchette.
3. Ajouter le thon égoutté, le persil, le paprika et mélanger. On doit obtenir une farce homogène.
4. Assaisonner à votre goût.
5. Placer une bonne dose de farce au centre d’une feuille de brick. Casser un œuf au centre et vite plier la feuille en rectangle. (l’oeuf transperce un peu la feuille, on s’en met un peu partout 😉 mais il faut aller vite et mettre rapidement dans la poêle)
6. Faire dorer des 2 côtés dans une poêle bien chaude, avec un peu d’huile d’olive. (ça va vite)
7. Laisser égoutter sur du papier absorbant et servir.

Bon appétit !

Verdict :

Délicieux ! Toute la famille a adoré !
Nous les avons servis en repas du soir sur un petit lit de salade.
Il me restait un peu de farce, j’ai pu en faire 2 petits en plus.
A refaire avec d’autres farces pour essayer…

Source : Recetteshanane

Alors Mely, validé ou non ?

Avec les proportions que je vous donne, j’ai réalisé 18 biscuits apéritif.

Ingrédients pour les biscuits :

• 205 g de farine
• 80 g de beurre mou
• 70 g de sucre
• 3 g de levure
• 1 œuf
• 5 g de sel
• 30 g de fromage râpé

Marche à suivre pour les biscuits :

1. Mélanger le beurre mou avec le sucre et le fromage râpé.
2. Ajouter l’oeuf et battre.
3. Ajouter la farine additionnée de la levure et le sel. Mélanger.
   (si vous avez un robot : hop, tout dans la cuve puis laissez le travailler jusqu’à formation d’une boule)
4. Laisser reposer 2 heures au frais.
5. Après ce temps de repos, préchauffer le four à 180°C.
6. Etaler la pâte sur le plan de travail fariné et découper des cercles (ou tout autres formes d’ailleurs) avec un emporte-pièce.
7. Cuire environ 15 minutes à 180°C (Surveiller, il faut bien les cuire sinon ils ramolliront avec la garniture…).
8. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
9. Réserver.

Ingrédients pour la crème à tartiner :

• 50 g de fromage à tartiner (type Philadelphia par exemple)
• 15 g de crème fraîche
• sel, poivre

Marche à suivre pour la crème à tartiner :

1. Mélanger le tout et assaisonner à votre convenance.
2. Réserver.

Ingrédients pour la gelée d’olives :

• environ 100 g d’olives vertes dénoyautées
• une pincée de sel
• 1 feuille de gélatine
• 1 g d’agar agar
• 5 g d’huile d’olive
• 15 g d’eau
• crème liquide
• 1 pincée de poivre

Marche à suivre pour la gelée d’olives :

1. Faire tremper la feuille de gélatine dans un récipient d’eau froide durant 10 minutes.
2. Mixer les olives avec l’huile et l’eau.
3. Les mettre dans une casserole avec le sel et le poivre. Ajouter un peu de crème fraîche (remixer un peu au mixeur plongeant  si nécessaire) afin d’obtenir un mélange juste liquide (pour pouvoir le couler dans les moules).
4. Faire bouillir.
5. Essorer la gélatine et l’ajouter dans la casserole. Ajouter également l’agar agar. Fouetter énergiquement pour bien dissoudre la gélatine.
6. Verser la préparation dans les moules en « tablette » comme dans mon kit ou bien mettre une fine couche dans des moules à petits fours ou à mini-tartelettes par exemple. Ces cercles de gelée doivent être fins.
7. Laisser prendre au réfrigérateur environ 2 heures. La gelée doit se solidifier un peu.
8. Après ce temps de repos, démouler TRES délicatement les cercles de gelée.

Montage :

1. Prendre un cercle de pâte cuite. Déposer dessus 1/2 cuillère à café de la crème au fromage. L’étaler (elle sert à faire tenir la gelée d’olives). Et enfin déposer par-dessus un disque de gelée d’olives. Appuyer légèrement.
2. Faire de même avec les autres cercles.
3. Voilà, vos biscuits sont prêts à être dégustés.

Verdict :

Un apéritif qui change et qui visuellement apporte un petit plus ! Par contre, ils sont à manger le jour-même car sinon ils ramollissent et sont moins bons…

Ingrédients :

• 3 œufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure
• 10 cl d’huile de tournesol
• 12,5 cl de lait entier (je n’en avais pas sous la main alors j’ai mis du lait ½ écrémé)
• 100 g de gruyère (j’en ai mis 70 g)
• 100 g de fromage à raclette
• 150 g de bacon (j’ai pris des allumettes de bacon)
• 1 pincée de poivre

Marche à suivre :

1. Préchauffer votre four à 180°C.
2. Découper le bacon (si vous l’avez acheté en tranches) en lamelles et la raclette en morceaux (pas trop petits).
3. Dans un cul de poule, fouetter les œufs avec la farine additionnée de la levure, et la pincée de poivre.
4. Incorporer petit à petit l’huile puis le lait préalablement chauffé (40 secondes au micro-ondes pour moi).
5. Ajouter le gruyère et mélanger.
6. Incorporer le bacon et la raclette. Remuer.
7. Verser dans un moule à cake non graissé et enfourner pour environ 45 minutes (à surveiller, comme d’habitude).
8. Servir avec une salade verte.

Bon appétit !

Verdict :

Délicieux, nous nous sommes vraiment régalés !
Ah les cakes de Sophie …. Avec ses recettes on se régale à chaque fois !!!
Faites le sans hésiter !

Source : livre « les cakes de Sophie » de Sophie Dudemaine aux éditions France loisirs