Ingrédients pour la pâte :

• 170 g de farine
• 50 g de cassonade
• 112 g de beurre

Marche à suivre pour la pâte :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un cul de poule, mélanger la farine et la cassonade.
3. Ajouter ensuite le beurre ramolli et travailler la pâte jusqu’à obtenir une texture granuleuse (type gros crumble).
4. Verser cette préparation dans le moule choisi, carré de préférence (moule tablette de chez Demarle pour moi). Tasser bien.
5. Enfourner pour environ 10/15 minutes (15 chez moi).
6. Pendant ce temps, préparer la suite.

Ingrédients pour la garniture :

• 135 g de cassonade
• 250 ml de sirop d’érable
• 2 œufs
• 2 cs de farine
• un peu de sel
• ½ cc d’extrait de vanille

Marche à suivre pour la garniture :

1. Dans un cul de poule, battre les 2 œufs.
2. Dans une casserole, mélanger la cassonade et le sirop d’érable.
3. Porter ce mélange à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes.
4. Verser doucement sur les œufs battus tout en remuant sans cesse.
5. Ajouter la farine et remuer.
6. Ajouter le sel (selon votre goût) et la vanille et remuer.
7. Sortir la pâte du four (si ce n’est pas déjà fait), verser dessus la garniture au sirop d’érable.
8. Enfourner de nouveau pour 20 minutes environ.
9. Sortir du four puis laisser refroidir avant de couper en petits carrés.

Bonne dégustation !

Verdict :

Ces petits carrés sont absolument délicieux avec une bonne tasse de café. Un petit goûter réconfortant au bon goût de sirop d’érable !

Source : légende d’automne

Ingrédients pour environ 8 personnes :

• 1 pâte feuilletée (maison ou achetée)
• 1 kg d’endives
• une boîte de 250 g de marrons au naturel
• 50 g de fromage râpé
• 30 g de beurre
• 2 cs de miel
• 2 cs de sucre
• sel
• poivre

Marche à suivre :

1. Enlever les feuilles extérieures des endives puis les couper en 2 (sens de la longueur). Retirer le cœur « dur ».
2. Dans une poêle faire fondre le beurre et le miel puis ajouter les endives et le sucre.
3. Laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes en surveillant et en remuant régulièrement. Les endives ne doivent plus rendre d’eau et être confites.
4. Égoutter vos endives. (j’appuie un peu dessus avec une fourchette dans une passoire)
5. Préchauffer le four à 180°C.
6. Beurrer généreusement un moule à tarte.
7. Disposer les endives sur le fond (rosace).
8. Couper les marrons en 2 et les disposer sur les endives.
9. Saupoudrer le fromage râpé.
10. Saler et poivrer à votre convenance.
11. Couvrir avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords dans le moule.
12. Enfourner pour environ 30 minutes (bien surveiller, la pâte doit être dorée).
13. Sortir du four et retourner sur votre plat de service.
14. Servir bien chaud.

Bon appétit !

Verdict :

A la maison c’est un classique, nous aimons beaucoup cette tatin ! Les endives revenues dans le miel et le sucre sont délicieusement fondantes.
On peut réaliser cette recette en mini tartes tatin pour une entrée par exemple, la présentation est très jolie.

Source : Marmiton un peu modifié

Ingrédients pour environ 6 personnes ( 14 grosses croquettes chez moi) :

• un petit morceau de beurre (cuisson du potiron)
• 300 g de potiron
• 6 pommes de terres de taille moyenne
• sel, poivre
• 1 cc de curry
• 1 grosse pincée de Curry de Madras (+ fort)
• une quinzaine de dés de mozzarella
• 2 œufs
• de la chapelure
• Huile pour friture

Marche à suivre :

1. Cuire le potiron (préalablement pelé et coupé en dés) environ 15 à 20 minutes dans une sauteuse avec un peu de beurre. Le potiron doit devenir tendre. L’écraser à la fourchette.
2. Cuire également les pommes de terre épluchées dans une casserole d’eau bouillante. Lorsqu’elles sont « tendres », les égoutter et les écraser à la fourchette.
3. Mélanger les 2 purées obtenues.
4. Ajouter sel, poivre, curry et curry de Madras. Mélanger.
5. Couper les cubes de Mozzarella. Réserver.
6. Dans un bol, battre les œufs.
7. Dans une assiette creuse, mettre de la chapelure (pour rouler les croquettes).
8. Former une boule avec le mélange de purées. Y déposer au centre un cube de Mozzarella. Bien refermer la boule. (Ca colle un peu au doigts mais il faut savoir ce que l’on veut, hein?!)
9. La tremper dans l’oeuf battu puis dans la chapelure. Réserver dans une assiette. Faire de même jusqu’à épuisement de la purée.
10. Faire chauffer l’huile de friture dans un récipient adapté puis y déposer les croquettes. Les faire dorer de tous côtés puis les ressortir de l’huile. Les déposer dans une assiette recouverte de papier absorbant.
11. C’est prêt !
    Vous pouvez servir ces croquettes avec une petite sauce de votre choix et une salade verte pour un repas du soir par exemple ou encore en apéritif.

Bon appétit !

Verdict :

Un délicieux petit repas du soir, nous nous sommes régalés. Mes enfants ont particulièrement apprécié cette façon de manger du potiron. Et avec cette mozzarella fondante au centre… Huuummm ! Parfait également en apéritif !

Source : Le journal des femmes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de chair de potiron
• 30 cl de bouillon de volaille
• 15 cl de lait
• 2 cs de sucre en poudre
• 1 cc de curry
• sel, poivre

Marche à suivre :

1. Couper la chair du potiron en cubes.
2. Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de volaille (30 cl d’eau + 1 cube) et le lait.
3. Ajouter le potiron et le sucre. Saler et poivrer.
4. Baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes. Le potiron doit être tendre.
5. Egoutter le potiron mais garder le liquide de cuisson !
6. Mixer le potiron afin d’obtenir une purée fine puis ajouter peu à peu du liquide de cuisson jusqu’à obtenir la consistance que vous souhaitez.
7. Ajouter le curry. Remuer.
8. Servir bien chaud.

Bon appétit !

Verdict :

Et bien je crois que c’est ma soupe préférée !!! Je l’adore : savoureuse, facile…
Chez moi, tout le monde l’adore !

Astuce :

Pour un plat plus « raffiné » (par exemple pour servir à des invités), vous pouvez poêler 3 noix de St Jacques (par personne) : 1 minute de chaque côté dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive.
Les déposer ensuite sur le velouté au moment de servir, saupoudrer d’un peu de poivre et voilà une belle entrée de fête qui ravira vos convives !!!

Source : Odélices

Ingrédients pour 4 hamburgers maison :

• 4 pains hamburger (maison comme ici ou achetés)
• 8 fines tranches d’emmental
• 6 aiguillettes de canard
• 2 cs de miel
• 8 tranches de potiron
• sauce curry (ici ou achetée)

Marche à suivre :

1. Réchauffer vos pains hamburger quelques minutes au four.
2. Pendant ce temps, couper le potiron en petites tranches. Faire revenir 8 tranches dans une poêle avec un peu de beurre. Ajouter les 2 cs de miel.
   C’est prêt quand le potiron est tendre et se coupe facilement. Réserver au chaud.
3. En parallèle, faire dorer les aiguillettes de canards 4 minutes sur chaque face environ dans une autre poêle avec un peu d’huile d’olive. Les couper en petits morceaux.
4. Préparer la sauce au curry (ici).
5. Couper 8 fines tranches d’emmental.
6. Procéder au « montage » : couper vos pains en 2. Les badigeonner de sauce au curry.
7. Disposer 2 tranches de potiron sur les 4 morceaux de pains qui serviront de « base » à vos hamburgers. Disposer des aiguillettes coupées (environ 1 aiguillette et demi par hamburger) puis 2 tranches d’emmental et refermer avec les 4 « chapeaux » des hamburgers.
   Il ne reste plus qu’à déguster…

Bon appétit !

Verdict :

Un délice pour nous ! Nous nous sommes régalés. Le potiron (un peu sucré et caramélisé avec le miel ) et le canard se marient à merveille, le tout relevé par le curry ! Bref, à refaire !!!

Ingrédients pour 8 à 10 personnes :

• une pâte sablée chocolat (ici) ou une pâte sablée amande (ici) ou encore une pâte du commerce
• 500 g de potiron
• 390 g de lait concentré sucré
• 2 œufs
• 1 cc de cannelle
• ½ cc de gingembre en poudre
• ½ cc de poudre « 4 épices »
• ½ cc de sel

Marche à suivre :

1. Cuire le potiron dans une grande casserole d’eau jusqu’à ce qu’il soit tendre (environ 20 minutes).
2. Laisser égoutter le potiron une heure.
3. Mixer le potiron.
4. Préchauffer le four à 200°C.
5. Etaler la pâte sablée et foncer votre moule à tarte.
6. Réserver.
7. Dans un cul de poule, mélanger la purée de potiron, le lait concentré sucré, les œufs préalablement battus, les épices et le sel.
8. Couler le mélange sur la pâte sablée.
9. Enfourner pour 15 minutes à 200°C puis baisser la température à 180°C et laisser cuire encore 30 minutes environ ( vérifier la cuisson avec un couteau : si c’est cuit la lame ressort propre).
   Ne pas sur-cuire, la masse au potiron ne doit pas colorer.
10. Laisser refroidir sur une grille et servir à température ambiante.

Bonne dégustation !

Verdict :

Il faut aimer le potiron car c’est particulier mais nous on adooorre çà !
Cette tarte nous a conquis avec ses saveurs épicées et la pâte sablée au chocolat apporte un plus à cette recette je trouve.

Source : Pour la masse au potiron, eaglebrand

Ingrédients pour 4 personnes :

• 800 g à 1 kg de potiron (en fonction de vos goûts…)
• 8 plaques de ravioles
• 20 cl de crème liquide
• 50 g de gruyère râpé
• sel, poivre
• huile d’olive

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper le potiron en petits dés et faire chauffer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
3. Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que le potiron s’écrase facilement.
4. Enlever le couvercle et laisser s’évaporer l’eau sur le feu.
5. Ecraser le potiron à la fourchette, ajouter 4 cs de crème liquide et laisser encore un peu chauffer.
6. Saler et poivrer.
7. Dans un grand plat, mettre une couche de ravioles, une couche de purée et une dernière couche de ravioles (si vous prenez un plat plus petit, vous pouvez alterner ravioles, purée, ravioles, purée, ravioles…et obtenir ainsi un plat plus haut).
8. Mettre sur le dernier étage de ravioles le reste de la crème liquide.
9. Saupoudrer de fromage râpé.
10. Enfourner pour 20 minutes environ. Mettre ensuite en position grill 5 minutes environ (surveiller) pour faire dorer un peu le dessus du plat.

Bon appétit !

Verdict :

Un vrai délice, un plat vraiment extra, que l’on peut servir par exemple avec une viande grillée.
Un classique chez nous à l’automne !

Source : Marmiton