Ingrédients pour 4 tartines :

• 4 grandes tranches de pain de campagne
• 1 camembert
• 5 pommes
• 30 g de beurre
• 2 cs de vinaigre de cidre
• 150 g de lardons
• sel, poivre

Marche à suivre :

1. Eplucher les pommes et les couper en petits dés.
2. Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire cuire les pommes durant 10 minutes en remuant régulièrement.
3. Ajouter le vinaigre de cidre et continuer à cuire 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les pommes soient bien fondantes.
4. Préchauffer le four à 210°C.
5. Dans une autre poêle, faire dorer les lardons puis les déposer dans une assiette recouverte de papier absorbant.
6. Couper le camembert en fines tranches.
7. Répartir les pommes sur les tranches de pain de campagne. Parsemer de lardons puis ajouter les tranches de camembert.
8. Enfourner à 210°C pour environ 10 minutes.
9. Servir bien chaud avec de la mâche.

Bon appétit !

Verdict :

De bonnes tartines pour les amateurs de sucré/salé, mais chez moi elles ont eu moins de succès que les autres bruschettas que j’avais préparées…

Source : Au féminin

Ingrédients pour environ 18 gâteaux (moules à muffins pour moi) :

• 210 g de mascarpone
• 300 g de farine
• ½ sachet de levure
• 125 g de beurre
• 180 g de sucre
• 1 cc de vanille (poudre)
• 1 pomme
• 2 poires ( au sirop ou fraîches)
• 4 œufs

Marche à suivre pour l’Extra-moelleux pomme, poire et mascarpone :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un cul de poule, fouetter les œufs et le sucre. Le mélange doit blanchir.
3. Ajouter la vanille et le mascarpone et fouetter jusqu’à obtenir une préparation lisse.
4. Faire fondre le beurre au micro-ondes (environ 30 secondes pour moi) et l’ajouter à la préparation. Mélanger.
5. Ajouter progressivement la farine additionnée de la levure et mélanger.
6. Couper les fruits en petits dés et les ajouter à la pâte. Mélanger en douceur.
7. Beurrer les moules à muffins ou, comme moi, mettre des caissettes en papier dans les moules à muffins. Verser la pâte dans les moules (remplir aux 2/3 environ).
8. Enfourner pour 25 minutes (bien surveiller, ils doivent être juste dorés) à 180°C.
9. Sortir du four et laisser refroidir.

Bonne dégustation !

Verdict :

Incroyablement moelleux ! Un véritable délice !!!
Je pense que l’on peut les réaliser avec n’importe quel fruit…
Une très bonne gourmandise pour le goûter !

Ingrédients :

• une pâte feuilletée
• 2 poires (fraîches ou comme moi au sirop)
• 1 pomme
• 70 g de pépites de chocolat
• 115 g de beurre
• 135 g de poudre d’amandes
• 110 g de sucre
• 2 œufs
• 2 gouttes d’amande amère
• quelques gouttes de jus de citron

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Battre le beurre pommade et le sucre.
3. Ajouter les œufs un à un en remuant à la spatule (et pas au fouet).
4. Incorporer délicatement la poudre d’amandes et les 2 gouttes d’amande amère.
5. Réserver au frais.
6. Couper la pomme et les poires en petits dés, les arroser de jus de citron et réserver.
7. Etaler la pâte feuilletée (cercle).
8. Délimiter un rectangle au centre (tracer avec le côté non tranchant d’un couteau).
9. Couper des bandes de 2 cm environ sur chaque grand côté du rectangle (voir photo, c’est plus parlant).
10. Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
11. Mélanger la crème d’amande avec les pépites de chocolat et les fruits coupés.
12. Etaler ce mélange sur le rectangle « tracé ».
13. Rabattre les deux bouts arrondis (en haut et en bas du rectangle) puis rabattre les bandes de pâtes l’une après l’autre (gauche, droite, gauche, droite…) en les inclinant un peu vers le bas.
14. Badigeonner avec un œuf battu et enfourner pour 20 à 30 minutes (surveillez, ce doit être bien doré).
15. Déguster tiède ou froid.

Bonne dégustation !

Verdict :

Un véritable délice ! Chez moi, tout le monde a aimé…
Vite fait, bien fait ! Et visuellement, je trouve ça sympa, ça change.

Source pour la technique de pliage : Aud’ à la cuisine

Ingrédients pour un moule de 20×20 cm environ :

• 3 grosses pommes (ou 4 petites)
• 3 grosses poires (ou 4 petites)
• 2 œufs
• 10 cl de lait
• 70 g de farine
• 50 g de sucre
• 20 g de beurre fondu
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cs d’arôme vanille (ou rhum)
• 1 pincée de sel

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Dans un récipient, mélanger la farine, la levure et le sel. Réserver.
3. Battre les œufs et le sucre dans un autre saladier jusqu’à ce que le mélange mousse et blanchisse.
4. Ajouter le beurre préalablement fondu, le lait et l’arôme vanille (ou le rhum) et mélanger.
5. Ajouter le mélange farine-levure-sel progressivement, sans cesser de battre.
6. Diviser la pâte en 2 (dans 2 saladiers).
7. Peler, retirer le cœur et épépiner les pommes. Les couper en deux puis les trancher très finement à la mandoline (ou au robot).
8. Les jeter rapidement dans un des 2 saladiers contenant la pâte et remuer afin qu’elles ne s’oxydent pas.
9. Faire de même avec les poires et les mettre dans l’AUTRE saladier de pâte. Remuer.
10. Beurrer et fariner un moule de la bonne taille (environ 20×20) ou utiliser un moule silicone (pour moi, le moule tablette de chez Demarle, mon préféré!!!)
11. Verser d’abord le contenu du saladier aux pommes. Bien lisser.
12. Verser par dessus le contenu du saladier aux poires. Lisser.
13. Enfourner pour environ 35 minutes à 200°C. (un peu plus longtemps chez moi)
14. Laisser tiédir dans le moule avant de saupoudrer de sucre glace.
15. Découper en rectangles ou carrés.
16. Déguster tiède ou froid.

Bon appétit !

Verdict :

C’est un gâteau léger, fondant en bouche ! Il est encore meilleur le lendemain.
Pour plus de gourmandise, on peut le servir avec un petit peu de caramel dessus, un régal !
Après un repas copieux, ce dessert peut parfaitement être servi, grâce à sa légèreté. Vos invités se régaleront !

Source : Eryn folle cuisine

Ingrédients pour 3 à 4 cocottes :

• 9 ou 10 tranches de pain brioché (ou comme moi un reste de brioche)
• 25 cl de crème liquide
• 1 camembert
• poivre du moulin
• 2 pommes
• 1 pot de gelée de groseilles

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Détailler les tranches de pain brioché afin qu’elles s’adaptent à la taille de vos cocottes.
3. Couper des fines tranches de camembert.
4. Laver, peler et épépiner les pommes. Les couper en petits dés.
5. Déposer un rond de pain brioché au fond des cocottes.
6. Mettre des dés de pommes par dessus, puis 1 ou 2 tranches de camembert, un peu de poivre et ainsi de suite. Laisser un petit espace en haut de la cocotte pour éviter que cela ne déborde. (je n’ai fait qu’un seul étage de chaque car j’ai vraiment de toutes mini cocottes).
7. Presser sur le tout pour bien tasser puis terminer par 1 ou 2 tranches de camembert.
8. Napper de crème liquide (pour imbiber le pain brioché) et enfourner pour 15 minutes environ.
9. Servir chaud, accompagné de gelée de groseille et d’une salade verte.

Bon appétit !

Verdict :

Très bon et j’aime bien cette présentation en cocotte.
Le mariage pommes/camembert est délicieux. Bon, évidemment il faut aimer le sucré/salé (ce qui est mon cas) !
Les cocottes sont parfaites pour utiliser des restes. Et c’est très pratique car on peut adapter au goût de chacun grâce à la présentation individuelle.

Source : Livre « Mes plateaux cocottes » aux éditions « Marabout »

Note : Il existe un lien d’impression embarqué au sein de cette publication, suivez cet article pour l’imprimer.

Ingrédients pour environ 18/20 mini-gâteaux (moule mini-charlottes de chez Demarle pour moi) :

• 2 œufs
• 120 g de sucre
• 120 g de farine
• 1 cc de levure
• 1 pomme
• 70 g de beurre demi-sel
• 10 Carambar
• 5 cl de lait

Marche à suivre :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un cul de poule, fouetter les œufs et le sucre.
3. Incorporer en plusieurs fois la farine additionnée de la levure, puis le beurre (préalablement fondu au micro-ondes).
4. Séparer en 2 le mélange et réserver dans 2 récipients.
5. Dans une casserole, faire fondre à feu doux les Carambar dans le lait.
6. Remuer de temps en temps jusqu’à fonte complète des Carambar. Réserver.
7. Laver, éplucher et couper la pomme en petits dés.
8. Verser les Carambar fondus dans un des récipients de pâte et mélanger.
9. Verser les dés de pomme dans l’autre récipient de pâte et mélanger.
10. Verser dans vos empreintes/moules en alternant les pâtes. Ne pas trop remplir car cela gonfle à la cuisson.
11. Poser une silpat SUR votre moule (côté lisse sur la préparation) si vous en avez une pour éviter que cela ne gonfle trop. Si vous n’en avez pas, poser une plaque à pâtisserie ou un moule à fond plat, çà fera l’affaire !
12. Enfourner pendant 10 minutes puis retirer la Silpat (ou la plaque à pâtisserie) et laisser cuire encore 10 minutes.
13. Sortir du four, laisser refroidir et démouler.

Bonne dégustation !

Verdict :

Très très bon ! Evidemment l’alliance pommes/caramel fait mouche !
C’est une recette complètement régressive qui fait du bien. Elle plaira autant aux adultes qu’aux enfants.

Source : Juste histoire de goûter

Note : Il existe un lien d’impression embarqué au sein de cette publication, suivez cet article pour l’imprimer.

Ingrédients pour remplir un pot à confiture (et un peu plus) :

• 5 pommes
• 1 gousse de vanille
• 12 cl d’eau

Marche à suivre :

1. Laver, peler et couper les pommes en morceaux.
2. Les mettre dans une casserole.
3. Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Gratter les graines de vanille et les mettre, ainsi que la gousse, dans la casserole avec les pommes.
4. Ajouter 10 cl d’eau et faire cuire doucement sur feu doux à couvert pendant environ 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps. (au besoin, rajouter un peu d’eau si cela attache à la casserole, mais pas trop : 1 ou 2 cs à la fois)
5. Une fois les pommes bien compotées, retirer la gousse de vanille et mixer les pommes.
6. Verser dans votre pot à confiture et le tour et joué !

Enfantin, non ?

Bonne dégustation !

Verdict :

Très bonne ! La vanille adoucit la pomme et toutes deux se marient à merveille !
Nous ne l’avons pas resucrée mais si vous en éprouvez le besoin (en fonction de vos pommes), vous pouvez en ajouter un peu.

Note : Il existe un lien d’impression embarqué au sein de cette publication, suivez cet article pour l’imprimer.