Voici une recette de brioche qui m’a d’abord plu pour son visuel qui sort un peu de l’ordinaire et franchement je ne regrette pas de l’avoir testée.
Elle a fait de notre petit déjeuner dominical un moment délicieux !
Ingrédients pour une grosse brioche :
- 600 g de farine
- 250 ml de lait (tiédi au micro-ondes)
- 12 g de levure de boulanger fraîche
- 90 g de sucre en poudre + 40 g pour la « garniture »
- 90 g de beurre mou + 40 g pour la « garniture »
- 2 œufs
- 1 jaune d’oeuf (dorure)
- 1 cs de lait (dorure)
- sucre perlé
- sucre glace
Marche à suivre :
- Dans votre robot, émietter la levure dans le lait tiède. Ajouter 1 cs de sucre en poudre (prélevé dans les 90 g) et 200 g de farine. Mélanger à la spatule (feuille) et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
- Ajouter ensuite les 400 g de farine restants, le reste des 90 g de sucre, les 90 g de beurre mou et les 2 œufs. Pétrir au robot jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol.
- Couvrir et laisser lever environ 1h30 à température ambiante.
- Faire fondre au micro-ondes les 40 g de beurre et les 40 g de sucre pour la garniture.
- Bien mélanger et laisser tiédir.
- Sur le plan de travail fariné, étaler la pâte à brioche en un grand rectangle d’environ 30 par 50 cm.
- Badigeonner du mélange beurre/sucre fondu.
- Rouler la pâte (sens de la longueur) de manière à obtenir un long boudin de 50 cm environ.
- Couper les 2 extrémités du boudin sur environ 5 cm (garder les bouts coupés).
- Fendre le boudin au milieu sur toute la longueur sauf 3 cm en haut à laisser (voir photos).
On obtient 2 brins. - Disposer une première « rose » (1 des bouts coupés du boudin) tout en haut.
- Torsader les 2 brins mais pas jusqu’au bout.
- Placer la seconde « rose » (2ème bout coupé du boudin) puis refermer le tressage (appuyer un peu les jointures au doigt pour « souder »).
- Déposer le tressage obtenu dans un gros moule à cake (le mien était un peu trop petit) très légèrement beurré.
- Laisser pousser durant 45 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger dans une tasse le jaune d’oeuf et la cs de lait et badigeonner la brioche.
- Saupoudrer de sucre perlé.
- Enfourner pour environ 45 minutes (couvrir d’une feuille d’aluminium si la brioche dore trop vite).
- Sortir du four et démouler au bout de 15 minutes environ.
- Saupoudrer immédiatement de sucre glace.
Bonne dégustation !
Verdict :
Très très belle brioche et délicieuse en plus ! Nous nous sommes régalés.
Une croûte craquante et une belle mie moelleuse…
Je referai avec plaisir cette brioche mais j’utiliserai un moule plus grand car elle a beaucoup poussé !
Source : Sandy miam miam
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Huum! J’aime ta brioche !
Voilà une très belle brioche qui fait une bon petit déjeuner !
ma page : florianecuisine.canalblog.com/
elle a l’air extra ta brioche
superbe brioche et très belle mie elle devait être bien moelleuse
bonne fin de journée
Tu l’as superbement réussie!!
la mie, le façonnage tout est magnifique
bonne soirée bisous
suuuperbe bravo mais il n’y a pas de vodka dans cette brioche russe dommage 😀
Ah oui ça c’est vrai, c’est bien dommage ! 😉
Bonjour, elle est vraiment magnifique cette brioche .Vous avez du vous régaler .Merci pour la recette .Bonne journée.
Merci. Oui on s’est régalé ! 🙂
une délicieuse brioche russe belle réalisation gros bisous
Merci, bisous
une bien belle brioche, bravo 🙂 bisous
Merci Pounchki ! Bisous
elle est superbe !
Merci Justine. Biz 🙂
elle est magnifique cette brioche!
Merci ! 🙂
Superbe bravo !!!! Elle fait drôlement envie cette brioche, quel régal !!!
Bizz
Je te remercie Manuella ! Biz 🙂
Très belle, et quel façonnage!
Merci Julia ! 🙂
elle est tout à fait magnifique ta brioche russe. Je l’ai testée et elle est franchement bonne
bisous
Oui, elle est délicieuse. Bisous Chrystel
Quelle belle brioche, trop bon! Bises.
Merci Cécile ! Bises 🙂
Elle est magnifique ! Je fonds 🙂
Merci beaucoup Audrey ! 🙂
C’est ma brioche préférée !! Bravo, tu l’as super bien réussie !
Bon samedi, bisous.
Merci Mely ! Bisous
Je suis sous le charme, et j’ai terriblement envie de prendre une tranche au passage.
Je note ta recette qui me fait très envie, merci pour ce beau partage
Merci pour ton passage ! Bises 🙂
J’adore le façonnage que tu as utilisé pour ta brioche! Moi j’avais repéré une brioche polonaise au nutella, pas mal ce qu’ils font dans d’autres pays!
Oui, j’aime bien découvrir ce genre de recettes venues d’ailleurs ! Bises 🙂
coucou !
Belle recette, appétissant
a très vite
Merci ! Bises 🙂
juste sublime
Rho elle m’a l’air délicieuse, je veux la tester!
Elle est manbifique cette brioche!
Elle a l’air délicieuse
Ah ! toute ma petite famille l’adore .En plus elle monte à une vitesse d’enfer .
Donc ça fait une semaine que je là fait pour leur 4 heure toute chaude.
Merci !!!!!!!
Super ! Contente que cette recette régale toute la famille ! 🙂
Extra. J’ai testé et vraiment très bonne en plus le tutoriel est bien pour le roulage.