Aide culinaire : les équivalences

par Emilie , 13 septembre 2014

Aujourd’hui point de recette mais une petite fiche d’aide qui personnellement me sert beaucoup.
J’ai récolté dans mon petit classeur des petites infos qui paraissent bien anodines mais qui m’ont toutes servies un jour ou l’autre.
Ce sont des équivalences qui sont d’ordinaire utilisées en cuisine.
Je partage ces infos avec vous en espérant que cela vous servira !

Poids des œufs :

  • un œuf moyen = 50 g
  • un blanc d’oeuf = 30 g
  • un jaune d’oeuf = 20 g

Correspondances contenant/capacité :

  • 1 cc (cuillère à café) = 0,5 cl ou 5 g
  • 1 cs (cuillère à soupe) = 1,5 cl ou 15 g
  • 1 bol = 33 cl
  • 1 verre à vin = 10 à 15 cl
  • 1 verre à eau = 20 à 25 cl
  • 1 tasse à café = 10 cl
  • 1 tasse à thé = 12 à 15 cl

Correspondances quantité ingrédient/poids :

  • 1 noisette de beurre = 4 g
  • 1 noix de beurre = 20 g
  • 1 pincée de sel = 4 g
  • 1 cc de levure = 3 g
  • 1 cc de sel ou de sucre = 5 g
  • 1 cs de café/cacao = 8 g
  • 1 cs de farine/sucre = 15 g
  • 1 cs de crème = 15 g
  • 1 verre de farine = 120 g
  • 1 verre de sucre = 150 g

Contenance bouteilles :

  • Une bouteille de 75 cl peut contenir
  • 3 grands verres de jus de fruits ou d’eau
  • 9 flûtes à champagne
  • 6 à 8 verres de vin
  • 10 verres apéritifs pour le porto
  • 15 à 18 verres de liqueur

J’espère que cela vous sera utile !

 

  astuce cuisine

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3 Commentaires


    • Répondre Annuler la Réponse
    • décembre 28, 2014

    Merci pour cet article, je vais l'imprimer pour l'avoir en cuisine, c'est toujours utile !

      • Emilie
        Répondre Annuler la Réponse
      • décembre 28, 2014

      Oui, ça sert toujours ! :)

    • lila
      Répondre Annuler la Réponse
    • avril 23, 2015

    Salut Emilie, très bien ta liste. Je me permets juste un petite remarque: une CS de farine (rase) = 10g et non 15 :-) Il faudrait peut-être aussi préciser la contenance du verre pour mesurer la farine ou le sucre. Merci pour ton site très sympa :-*



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