Cheesecake au Carambar

par Emilie , 12 juin 2015

Bon, je pense que vous l’aurez compris : j’adoooore le cheesecake !
Je vous propose aujourd’hui une version totalement régressive aux Carambars.
Et croyez-moi, elle vaut vraiment le détour…
La texture est « mousseuse » et y plonger la cuillère est addictif !

Ingrédients pour un moule à charnière (démoulage facile) ou cercle de 24 cm de diamètre environ :

  • 220 g de biscuits spéculoos
  • 70 g de beurre
  • 450 g de Philadelphia ou autre fromage frais équivalent (light pour moi)
  • 150 g de fromage blanc à 0 %
  • 190 g de sucre
  • 200 g de crème fraîche épaisse (allégée possible)
  • 4 œufs
  • 15 carambars
  • 25 ml de lait

Cheesecake Carambar

Marche à suivre :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mixer les biscuits afin d’obtenir une poudre.
  3. Faire fondre le beurre (environ 30 secondes) au micro-ondes puis l’ajouter à la poudre de biscuits afin d’obtenir une sorte de « sable ».
  4. Répartir cette pâte au fond du cercle (posé sur une grille recouverte d’un tapis silicone ou papier sulfurisé) ou du moule (préalablement recouvert de papier sulfurisé). Bien tasser avec le dos d’une cuillère puis enfourner pour 10 minutes à 180°C.
  5. Sortir du four et laisser refroidir.
  6. Baisser le four à 130°C.
  7. Dans un cul de poule, battre le Philadelphia, le fromage blanc et le sucre.
  8. Ajouter les œufs entiers et mélanger. L’appareil doit être lisse.
  9. Ajouter la crème fraîche et remuer. Réserver.
  10. Dans une casserole, faire fondre les Carambars avec le lait. Remuer régulièrement.
  11. Une fois les Carambars bien fondus, verser ce mélange dans le cul de poule contenant la préparation au fromage.
  12. Mélanger de suite pour bien homogénéiser le tout.
  13. Verser sur le fond de biscuits et enfourner à 135°C pour environ 1h10 (personnellement j’ai dû le laisser 1h15 environ). Vérifier la cuisson, il doit être encore tremblotant au centre.
  14. Laisser refroidir dans le four éteint.
  15. Mettre au réfrigérateur durant minimum 8h avant dégustation (24h étant le top mais perso je ne tiens jamais!).

Bonne dégustation !



Verdict :

Ce cheesecake a fait l’unanimité chez moi ! Il est franchement délicieux, avec une texture très agréable et pas du tout lourde ! Je l’adore…
Vous pouvez également le servir avec un coulis chaud au Carambar pour encore plus de gourmandise…

recettes cheesecake

cheesecake

recette Cheesecake Carambar

Source : les Délices d’Hélène un peu modifié

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19 Commentaires


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    • juin 12, 2015

    un cheesecake hautement régressif qui me tenté énormément :) bisous et bon week-end !

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    • juin 12, 2015

    un superbe cheesecake bien délicieux avec ces carambars très bon après-midi guy

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    • juin 12, 2015

    J'imagine qu'il doit être exquis ! je suis plus adepte du cheesecake classique mais cela change aussi belle fin de journée

  • Il est superbe et surement très bon. Bonne fin de journée bises

  • Un dessert qui invite a la gourmandise! Biz

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    • juin 12, 2015

    hum un vrais délice un délicieux dessert bon week-end bisous

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    • juin 12, 2015

    Un dessert de rêve pour moi !! Mon dessert préféré à la sauver de carambar... Je n'y résiste pas !! Bonne soirée, bises.

  • Trop gourmand ce cheesecake :)

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    • juin 14, 2015

    hummmmmmmmm une tite recette bien régressive et appétissante. Bonne journée

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    • juin 14, 2015

    coucou Emilie, je viens de voir la photo de ton gâteau invisible aux pommes sur cette page facebook avec la recette écrite à côté :( https://www.facebook.com/pages/G%C3%A2teaux/542741335848539 Bisous :)

      • Emilie
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      • juin 29, 2015

      oui, merci... Je lui ai laissé un message et plutôt que de citer la source ils ont préféré retirer le post ! Biz :)

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    • juin 16, 2015

    Le cheesecake est un dessert dont je raffole, mais lá je crois que celui lá me ferait avoir un malaise! Il doit etre terrible!

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    • juin 16, 2015

    rhoooooo la tuerie!!!! bisous

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    • juin 18, 2015

    Sympa, au carambar!! Tu as à peu près la même technique que moi, peut-être la cuisson qui diffère plus...

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    • juin 28, 2015

    Terrible ce cheese-cake, Emilie. Terrrrrrrrible ! Bisous

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    • juin 30, 2015

    Aie aie je craque littéralement :)

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    • juillet 8, 2015

    Rob il a l'air trop trop bon!

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    • juillet 9, 2015

    Oh quelle merveilleuse gourmandise !

  • Mmmmm, comme dis sur Facebook, c'est une super idée ça ! Ça plairait BEAUCOUP à mon homme ! Je note ! Lucie.



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