Feuilleté tressé aux mirabelles et à la crème de noisettes

par Emilie , 3 septembre 2015

Je vous avais déjà posté une recette de feuilleté-tressé pomme, poires et pépites de chocolat et comme ça a beaucoup plu à la maison, j’ai remis ça ! il se trouve que j’avais un gros stock de mirabelles, alors j’ai choisi de faire mon feuilleté tressé aux mirabelles et à la crème de noisettes.
C’est très simple à réaliser.
Cette recette est composée d’une pâte feuilletée, une onctueuse crème de noisettes et des mirabelles compotées à la poêle.
Vous pouvez également la réaliser sous forme de galette (dans ce cas, doubler les proportions pour la crème de noisettes).

feuilleté mirabelles

Ingrédients :

  • une pâte feuilletée
  • 300 g de mirabelles dénoyautées
  • 50 g de beurre + 20 g pour la cuisson des mirabelles
  • 50 g de poudre de noisettes
  • 50 g de sucre + 25 g pour la cuisson des mirabelles
  • 10 g de farine
  • 1 œuf + 1 jaune pour la dorure
  • 20 g de crème entière

Marche à suivre :

feuilleté mirabelles

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Battre le beurre pommade et le sucre.
  3. Ajouter la poudre de noisettes puis l’œuf en mélangeant entre chaque ajout (je l’ai fait avec le batteur de mon robot). Battre assez longuement, jusqu’à homogénéisation.
  4. Ajouter enfin la crème et continuer de battre jusqu’à complet mélange.
  5. Réserver au frais.
  6. Laver et dénoyauter les mirabelles. Les couper en deux.
  7. Faire fondre les 20 g de beurre restants dans une poêle. Ajouter les mirabelles et les 25 g de sucre restants.
  8. Laisser compoter durant 15 minutes à feu moyen. Retirer le surplus de jus si nécessaire.
  9. Réserver.
  10. Etaler la pâte feuilletée (cercle).
  11. Délimiter un rectangle au centre (tracer avec le côté non tranchant d’un couteau).
  12. Couper des bandes de 2 cm environ sur chaque grand côté du rectangle (voir photo, c’est plus parlant).
  13. Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
  14. Etaler la crème de noisettes sur le rectangle « tracé » puis y déposer les mirabelles compotées.
  15. Rabattre les deux bouts arrondis (en haut et en bas du rectangle) puis rabattre les bandes de pâte l’une après l’autre (gauche, droite, gauche, droite…) en les inclinant un peu vers le bas.
  16. Badigeonner avec le jaune d’oeuf mélangé avec un peu d’eau et enfourner pour 20 à 30 minutes (surveillez, ça doit être bien doré).
    Déguster tiède ou froid.

Bonne dégustation !

 

Verdict :

Un seul mot : délicieux ! Nous avons adoré cette version. La preuve, cette tresse est partie en un clin d’oeil ! L’association Mirabelle/noisette est top !

recette feuilleté aux mirabelles

recette feuilleté aux mirabelles

recette feuilleté mirabelles

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17 Commentaires


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    • septembre 3, 2015

    une superbe tresse et excellent fruit très bonne soirée guy

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    • septembre 3, 2015

    joli et appétissant !! avec des mirabelles ça ne peut être que bon :p

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    • septembre 4, 2015

    hum un délicieux dessert une belle version bonne journée bisous

  • Comme ça à l'air bon. Bonne journée bises

    • pounchki
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    • septembre 4, 2015

    Trop trop bon !! j'en fais une mais avec de la crème pâtissière, une bonne idée que la crème aux noisettes :) bisous et bonne fin de semaine

  • Une recette à laquelle je n'aurais pas pensé ! Très appétissant, supers photos :) Une bonne façon de déguster les mirabelles...

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    • septembre 4, 2015

    Oh la la quel feuilleté gourmand ! Ca donne très envie ! Bises et bonne soirée.

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    • septembre 7, 2015

    oh la tuerie!!!! bisous

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    • septembre 22, 2015

    Quelle tuerie!

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    • octobre 6, 2015

    Je veux bien croire que c'est délicieux !!!! ça fait déjà drôlement envie !!!

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    • octobre 9, 2015

    Roh voilà une recette ultra gourmande, miam miam!

  • Magnifique !!! on a envie de se jeter dessus ! vraiment superbe ! Je reste bouche bée.. surtout pour mieux la croquer ! lol ! Bravo Emilie !

  • C'est vrai qu'elle a l'air super bonne cette tresse aux mirabelles ! Bon, il va falloir attendre l'année prochaine maintenant, ou alors remplacer les mirabelles par d'autres fruits... Bisous

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    • octobre 13, 2015

    C'est très gourmand j'adore

    • toutpourleventre
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    • octobre 18, 2015

    La photo donne vraiment super envie, ça a l'air succulent !!!

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    • octobre 25, 2015

    Hum j'en mangerai!!!

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    • octobre 30, 2015

    Une très belle recette gourmande



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