Feuilleté tressé pomme, poires, pépites de chocolat et crème d’amande

par Emilie , 15 novembre 2014

J’ai vu passer dernièrement sur les blogs pas mal de recettes de feuilletés tressés en versions sucrées et en versions salées également…
Ca m’a donné envie de tenter l’expérience.
J’ai donc improvisé une version pomme, poires, pépites de chocolat et crème d’amande.
C’est très facile à faire, un dessert ou un goûter gourmand vite préparé !

Ingrédients :

  • une pâte feuilletée
  • 2 poires (fraîches ou comme moi au sirop)
  • 1 pomme
  • 70 g de pépites de chocolat
  • 115 g de beurre
  • 135 g de poudre d’amandes
  • 110 g de sucre
  • 2 œufs
  • 2 gouttes d’amande amère
  • quelques gouttes de jus de citron

Marche à suivre :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Battre le beurre pommade et le sucre.
  3. Ajouter les œufs un à un en remuant à la spatule (et pas au fouet).
  4. Incorporer délicatement la poudre d’amandes et les 2 gouttes d’amande amère.
  5. Réserver au frais.
  6. Couper la pomme et les poires en petits dés, les arroser de jus de citron et réserver.
  7. Etaler la pâte feuilletée (cercle).
  8. Délimiter un rectangle au centre (tracer avec le côté non tranchant d’un couteau).
  9. Couper des bandes de 2 cm environ sur chaque grand côté du rectangle (voir photo, c’est plus parlant).
  10. Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
  11. Mélanger la crème d’amande avec les pépites de chocolat et les fruits coupés.
  12. Etaler ce mélange sur le rectangle « tracé ».
  13. Rabattre les deux bouts arrondis (en haut et en bas du rectangle) puis rabattre les bandes de pâtes l’une après l’autre (gauche, droite, gauche, droite…) en les inclinant un peu vers le bas.
  14. Badigeonner avec un œuf battu et enfourner pour 20 à 30 minutes (surveillez, ce doit être bien doré).
  15. Déguster tiède ou froid.

Feuilleté tressé pomme, poires, pépites de chocolat et crème d'amande

Bonne dégustation !

Verdict :

Un véritable délice ! Chez moi, tout le monde a aimé…
Vite fait, bien fait ! Et visuellement, je trouve ça sympa, ça change.

recettes délicieuses

recettes géniales

Feuilleté tressé pomme, poires, pépites de chocolat et crème d'amande

Source pour la technique de pliage : Aud’ à la cuisine

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Nom de la recette
Feuilleté tressé pomme, poires, pépites de chocolat et crème d'amande
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56 Commentaires


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    • novembre 15, 2014

    Magnifique et très bonne idées ce mélange de saveurs , bravo !

      • Emilie
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      • novembre 16, 2014

      Merci Syssie ! :)

    • Répondre Annuler la Réponse
    • novembre 15, 2014

    une superbe réalisation et très bon accord aux niveaux ingrédients en plus avec cette délicieuse crème d'amande un excellent après-midi guy

      • Emilie
        Répondre Annuler la Réponse
      • novembre 16, 2014

      Merci Guy ! Bises

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    • novembre 15, 2014

    Sublime ça donne super envie! Je t'en piquerais bien!

      • Emilie
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      • novembre 16, 2014

      Merci, sers-toi ! Biz ;)

  • ça a l'air bien bon !!!

      • Emilie
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      • novembre 16, 2014

      Je te confirme ! Bisous

  • c'est super beau bravo et forcément super bon ^^ poire et chocolat et crème d'amande ça doit être carrément délicieux :) bravo belle recette tu as bien était inspiré

      • Emilie
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      • novembre 16, 2014

      Merci Vincent ! Oui, on s'est régalé... :)

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    • novembre 15, 2014

    Rhooo punaise. Absolument sublime ta tresse sucrée. Je suis complètement sous le charme Emilie. Merciiiiiiiiiiii

      • Emilie
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      • novembre 16, 2014

      Merci à toi Chrystel ! Bisous

    • toutpourleventre
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    • novembre 16, 2014

    Je n'ai encore jamais essayé ces feuilletés tressés mais ta version a l'air vraiment très bonne :)

      • Emilie
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      • novembre 16, 2014

      Merci. C'est facile, rapide et efficace... ;) Biz

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    • novembre 16, 2014

    Bonjour, Je visite un peu les recettes à base de poires, car ce fruit est à l’honneur chez Laura : Elle organise l’édition #58 du KKVKVK (le plus ancien jeu de la blogosphère , né en 2006) Les modalités du jeu sont ici : http://patisserieetcie.blogspot.fr/2014/10/le-kkvkvk-58-cest-parti.html C’est tout simple il faut juste installer le logo du jeu dans ton message et donner le lien de ta recette à Laura Ce feuilleté est trop joli, tressé de cette façon ( que je n'avais pas encore vu, mais c'est noté !)

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    • novembre 16, 2014

    Un beau feuilletée sucré qui doit en plus être très bon!

      • Emilie
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      • novembre 16, 2014

      Merci Cécile !

  • Comme ce feuilleté a l'air bon.... ça donne envie d'y goûter !!! Bonne soirée

      • Emilie
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      • novembre 16, 2014

      Merci Céline ! Bonne soirée ! :)

  • Qu'est-ce que c'est joli le tressage comme ça ! J'en avais fais un pour une pizza calzone il y a un an ou deux :) Ta garniture sucrée a l'air tout simplement divine !

      • Emilie
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      • novembre 17, 2014

      Merci Cindy ! :)

  • Et ben j'en tombe à la renverse !!! qu'est ce que c'est beau , comme ça , ça l'air simple :) Il faudrait que je tente pour voir ! Bises

      • Emilie
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      • novembre 17, 2014

      Oui, c'est tout simple, n'hésite pas à le faire ! Bises

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    • novembre 17, 2014

    oh que c'est gourmand ce chocolat fondant et cette compotée de pomme et poire, hummmmm!!!! bisous

      • Emilie
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      • novembre 17, 2014

      Merci ! :)

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    • novembre 17, 2014

    Bravo c'est vraiment joli !! bises

      • Emilie
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      • novembre 17, 2014

      Merci Annick ! Bises

  • Hum ça doit être bien bon ça...

      • Emilie
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      • novembre 18, 2014

      rhho oui alors ! ;)

  • Si c'est pas une tuerie ça ! Allez, je t'en pique d'office une part !

      • Emilie
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      • novembre 18, 2014

      Avec plaisir Julia ! :)

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    • novembre 18, 2014

    Coucou Emilie, j'ai le plaisir de te dire que tu es à l'honneur chez moi aujourd'hui. C'était un pur délice bisous

      • Emilie
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      • novembre 18, 2014

      Merci Chrystel , je vais aller voir ça ! Bisous

    • pounchki
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    • novembre 18, 2014

    Qu'elle est belle ta tresse mais surtout qu'elle fait envie ! vous avez dû vous régaler :) Bisous et belle soirée !

      • Emilie
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      • novembre 18, 2014

      Oui, on s'est vraiment régalé ! Merci et belle soirée à toi aussi ! :)

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    • novembre 19, 2014

    Alors ça j adore. A tester!! Merci!!!

      • Emilie
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      • novembre 21, 2014

      Merci à toi ! :)

  • Dis tu m'en donnes un bout ? Ça a l'air succulent et tes photos sont magnifiques ! :)

      • Emilie
        Répondre Annuler la Réponse
      • novembre 21, 2014

      Avec plaisir ! Merci ! :)

  • C'est clair ça a l'air top!

      • Emilie
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      • novembre 21, 2014

      En tout cas on a adoré !!! :)

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    • novembre 20, 2014

    hummm les tresses feuilletée s.... trop bon

      • Emilie
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      • novembre 21, 2014

      ouiii... :)

  • Une superbe gourmandise bien généreuse ♥

      • Emilie
        Répondre Annuler la Réponse
      • novembre 21, 2014

      Merci ! :)

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    • novembre 21, 2014

    Au petit déj, je t'en piquerais bien un. Et même au goûter

      • Emilie
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      • novembre 21, 2014

      Ah oui, et n'importe quand pour moi !!! ;)

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    • novembre 25, 2014

    Je comprends que ce feuilleté soit approuvé, on a très envie d'y croquer, bravo !!!!!!!!!!!!!!

      • Emilie
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      • novembre 25, 2014

      Mercii !!! :)

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    • novembre 25, 2014

    Avec ces saveurs, je craque, c'est tout ce que j'aime !! Bonne soirée, bises.

      • Emilie
        Répondre Annuler la Réponse
      • novembre 26, 2014

      Merci Mely ! Bises :)

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    • novembre 26, 2014

    très gourmand !!!

      • Emilie
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      • novembre 26, 2014

      :)

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    • septembre 24, 2015

    Huum ton feuilleté tressé m'a l'air très appétissant !

    • SUCRE95
      Répondre Annuler la Réponse
    • février 7, 2016

    Je viens de réaliser cette recette mais avec des pommes. Nous nous sommes régalés pour le goûter. A refaire sans modération

      • Emilie
        Répondre Annuler la Réponse
      • février 18, 2016

      Contente que vous vous soyez régalés ! :)



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