Financiers rapides et délicieux

par Emilie , 2 septembre 2014

Aaaah, les Financiers rapides et délicieux…
C’est une recette que je fais très très souvent (pour le goûter, pour emmener au travail…). C’est ma recette fétiche en quelque sorte !

Cette fois, j’ai fait ces petits financiers dans un moule « petits fours », mais on peut les faire dans leur forme traditionnelle (rectangle) ou autre, à votre convenance.

Ingrédients pour environ 15 mini-financiers :

  • 4 blancs d’oeufs
  • 60 g de farine
  • 135 g de sucre en poudre
  • 80 g de poudre d’amande
  • 1 (ou 2) goutte(s) d’amande amère
  • 90 g de beurre

Marche à suivre :

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mélanger les blancs (non montés) avec la farine, le sucre, la poudre d’amande et la goutte d’amande amère. Fouetter.
  3. Faire fondre le beurre au micro-ondes (30 secondes environ) et l’ajouter au mélange précédent. Remuer.
  4. Verser dans des mini-moules beurrés (ou en silicone).
  5. Laisser cuire 20 minutes environ .
  6. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille avant de démouler.

Verdict :

Une petite merveille ! Croquant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, et un bon petit goût d’amande ! Dur de s’arrêter quand on y goûte…
On peut également les réaliser avec de la poudre de coco ou de la poudre de noisettes.

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