Je n’avais pas mangé de cannelés depuis des lustres… et l’envie furieuse m’a prise un week-end : il FALLAIT que je mange des cannelés !!!!
Je n’ai pas de super moule à cannelés mais tant pis, ça ferait l’affaire… Même dans le cas où je n’arriverais pas à les démouler, ça ne m’arrêterait pas pour autant, j’étais prête à les manger dans le moule !!! Oui je sais, je peux être parfois un peu excessive dans ma gourmandise…;)
Bref, heureusement au final j’ai réussi tant bien que mal à les démouler et on a pu se régaler mais je note quand même pour mes prochains achats : moule à mini-cannelés de QUALITE !
Ingrédients pour 16 gros cannelés ou, comme moi, environ 40/45 minis :
- 50 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 2 œufs entiers
- 2 jaunes d’oeufs (garder les blancs : financiers, meringues, macarons, rochers coco, langues de chats…)
- ½ gousse de vanille
- 1 cs de rhum
- 100 g de farine
- 250 g de sucre
- 50 g de beurre (+ environ 25 g pour beurrer les moules)
Marche à suivre :
- Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la vanille et les 50 g de beurre.
- Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre puis incorporer les œufs en une fois.
- Retirer la gousse de vanille de la casserole et verser le lait bouillant dans le saladier.
- Mélanger doucement, la pâte doit devenir fluide, comme une pâte à crêpes.
- Laisser refroidir.
- Ajouter le rhum. Mélanger.
- Mettre au réfrigérateur une heure minimum (ou toute une nuit. On prépare la veille et on cuit le jour J, pratique!)
- Préchauffer le four à 220°C.
- Verser la pâte dans les empreintes généreusement beurrées (remplir aux 3/4).
- Enfourner pour 8 minutes à 220°C.
- Baisser ensuite le four à 180°C et laisser cuire environ 35/40 minutes (surveiller!)
- Ces temps de cuisson sont pour des mini-cannelés. Pour des « gros » : 20 minutes à 220°C puis 1 heure à 180°C (à adapter selon votre four).
- Démouler quand ils sont encore chauds.
Bonne dégustation !
Verdict :
Une véritable gourmandise ! J’adore ça ! Ils sont craquants à l’extérieur (petite croûte caramélisée) et bien moelleux à l’intérieur : un régal…
Source : Marmiton (un peu modifié pour la cuisson notamment)
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de très jolis cannelés j’ai des moules pour en faire mais jamais fais c’est pas bien
très bon après-midi
Tout mimi ces cannelés.
ah c’est malin maintenant c’est moi qui est une grosse envie de cannelés!!! bisous
hihihi ! 😉
Ils sont super beaux et super bons j’en suis certaine (note à toi-même : on fait les moules à cannelés ^^) !!! Bizzz
Oui je sais, il va falloir que je les achète !!! Bises 🙂
Ils sont trés réussis ,j’en piquerai bien un 🙂
Ils sont trop mignons tes petits cannelés! Miam!
Mhuuummm!! J’en prendrais bien un ou deux!!
Quelles jolies gourmandises 🙂 bisous et bon mardi !
je suis comme toi ça fait un bail que je n’en ai pas mangé et tu m’a vraiment donné envie…. mais je suis tellement gourmande que je trouve ça petit et je suis tenté a en manger trop d’un coup :s j’adore leur petite croûte caramélisée !!
Moi aussi j’en mange toujours trop !… Mais c’est trop bon !!! 🙂
tes cannelés sont superbes bravo et ça doit être complètement délicieux, il y a bien longtemps j’avais goûté des cannelés parfumé un peu spéciaux…des spaces cannelés^^ Et je peux te dire que ça défouraille 😀 et c’est vachement bon
J’adore ça, c’est tellement bon avec la vanille et le rhum !
les cannelés c’est une tuerie! les tiens semblent excellents!
ils sont adorable et très bien réussi !!!
Bien dorés à souhait …ils me font vraiment de l’oeil !
ça fait un bail que je n’en ai pas fait tiens ! J’adore ça pourtant ! Tu m’as donné envie