Mon mari est moins gourmand de sucré que moi mais par contre il adore la viande ! Alors afin de lui faire plaisir et de sortir des recettes « habituelles » que je fais à la maison au quotidien, j’ai décidé de réaliser cette recette de bœuf mariné à la sauce soja et au citron vert.
En plus c’était l’occasion de tester mon nouveau wok !

Ingrédients pour 2 gros mangeurs ou 4 estomacs plus petits :

• 250 g de bœuf (bavette, Faux-filet, onglet…)
• 1 gousse d’ail
• 1 cc de gingembre en poudre (ou plus selon les goûts)
• 4 cs de sauce soja
• 2 oignons
• 1 citron vert
• un peu de coriandre
• 1 cc de paprika doux

Marche à suivre :

1. Couper le bœuf en morceaux (cubes ou lamelles). Le mettre dans un petit saladier.
2. Ajouter l’ail haché et le gingembre ainsi que les 2 oignons émincés très finement.
3. Ajouter la sauce soja. Remuer afin que la viande soit bien recouverte.
4. Laisser mariner au réfrigérateur environ 1 heure.
5. Râper très finement le citron afin d’en récupérer le zeste puis le peler à vif et prélever les suprêmes.
6. Passer le bœuf dans un chinois (garder le jus pour plus tard) puis le faire revenir dans le wok avec un peu d’huile d’olive à feu très vif.
7. Lorsqu’il est coloré de tous les côtés, ajouter les zestes et les suprêmes de citron vert ainsi que le paprika doux et laisser encore un peu cuire.
8. Quand la viande est à la cuisson désirée, retirer du feu et ajouter le jus de la marinade.
9. Servir bien chaud avec du riz ou des pâtes.

Bon appétit !

Verdict :

Plutôt surprenant avec les suprêmes de citron mais nous nous sommes régalés. Un délicieux plat épicé et goûteux.

Source : duracuire