Gâteau moelleux à la banane et à la noix de coco

par Emilie , 12 octobre 2015

Il me restait 2 bananes qui étaient un peu trop mûres à mon goût pour les manger comme ça.
J’ai donc réalisé un gâteau moelleux pour les utiliser, recette trouvée sur le très joli site S comme sœurs. (je l’ai un peu modifiée)
La banane, associée à la noix de coco, fait des merveilles !

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 100 g de sucre de canne
  • 50 g de sucre en poudre
  • 150 g de farine
  • 50 g de poudre de noix de coco
  • 100 g de beurre
  • 2 bananes
  • 100g de compote de pommes
  • jus de citron
  • 1 paquet de levure

moelleux à la banane

Marche à suivre :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
  3. Battre les jaunes avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse.
  4. Ajouter les bananes (écrasées à la fourchette et arrosées de jus de citron) et la compote. Mélanger.
  5. Ajouter la farine, la levure et la poudre de noix de coco. Mélanger.
  6. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte (en 2 fois).
  7. Verser dans un moule beurré et fariné (silicone pour moi).
  8. Enfourner à 180°C pour environ 30 minutes.

Bonne dégustation !

Verdict :

Très très moelleux ce gâteau. Et l’association banane/coco marche très bien.
De plus, pour ne rien gâcher, il se conserve très bien (encore super moelleux au bout de 3 jours, mais normalement 3 jours après il n’y en a plus depuis longtemps !!!).

recette moelleux à la banane

recette moelleux à la banane

moelleux à la banane

Source : S comme soeurs

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11 Commentaires


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    • octobre 12, 2015

    un superbe gâteau et un fruit que j'adore très bon après-midi guy

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    • octobre 13, 2015

    Il est superbe ce joli petit gâteau. J'adore recycler mes bananes comme toi de jolie manière. Bises Emilie

  • Il a l'air vraiment délicieux ton gâteau, très gourmand j'adore ! bisous Emilie

    • Répondre Annuler la Réponse
    • octobre 14, 2015

    La texture a l'air géniale ! Et puis banane et noix de coco, ça doit être super fondant !

    • pounchki
      Répondre Annuler la Réponse
    • octobre 14, 2015

    Il a l'air terrible ton gâteau, une jolie façon de recycler des bananes :) bisous et belle soirée !

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    • octobre 15, 2015

    Que j'aime ces saveurs !! Ton gâteau est beau et doit être terriblement délicieux ! Bisous.

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    • octobre 16, 2015

    Trop beau ton gâteau !!! bises

  • Parfait à mes yeux ! et ça change du traditionnel banana bread ^^ et en plus avec de la coco ! j'adooore !

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    • octobre 20, 2015

    hummmmm il fait envie ce gateau!!!!bisous

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    • octobre 24, 2015

    Non seulement il doit être bon, mais en plus il est super beau dans ce moule ;-) Bon week-end à toi ! Bizzz

      • Emilie
        Répondre Annuler la Réponse
      • novembre 1, 2015

      ;) Bisous



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