Les Truffes au chocolat

par Emilie , 18 décembre 2014

Je vous propose aujourd’hui une recette de truffes gourmandes au chocolat, très faciles à faire.
Elles sont réalisées avec une ganache au chocolat.
Elles sont parfaites sur une table de fête ou à offrir en cadeau gourmand !
Si vous souhaitez une variante, vous trouverez également ici, la recette des truffes de l’Ogre (aux boudoirs).

Ingrédients pour une vingtaine de truffes :

  • 150 g de chocolat à 65 % de cacao
  • 25 g de beurre
  • 25 g de sucre glace
  • 40 g de crème fraîche épaisse
  • cacao amer ou sucre glace ou poudre de coco pour l’ « enrobage »

Marche à suivre :

  1. Fondre le chocolat au bain-marie.
  2. Une fois fondu, ajouter le beurre et la crème fraîche. Mélanger.
  3. Sortir du bain-marie puis ajouter le sucre glace tout en fouettant.
  4. Laisser refroidir et durcir la ganache au réfrigérateur.
  5. Après ce temps de repos, prendre une petite cuillère de ganache, la rouler entre vos paumes de mains afin de former une petite boule.
  6. La rouler dans du cacao amer en poudre, du sucre glace ou de la noix de coco râpée.
  7. Faire de même avec toute la ganache.
  8. Réserver au frais.

Bonne dégustation !

Verdict :

Je les ai trouvées délicieuses, pas écoeurantes, sucrées comme il faut.
J’ai choisi de les enrober de poudre de cacao amer. Il faut maintenant que je teste avec la poudre de coco ou le sucre glace.

recettes délicieuses

recettes géniales

Les Truffes au chocolat

Source : Chef Nini

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12 Commentaires


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    • décembre 18, 2014

    qui ose me montrer ces délicieuses choses c'est pas gentil maintenant j'ai plein de chocolat sur la bouche et les doigts alors que je suis sur l'ordinateur une excellente soirée

    • Répondre Annuler la Réponse
    • décembre 19, 2014

    Qu'est ce que c'est bons les truffes, toujours un régal pour les fêtes !!! Tes photos sont très belles Bisous

      • Emilie
        Répondre Annuler la Réponse
      • décembre 19, 2014

      Merci ! Bisous

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    • décembre 19, 2014

    Je vois qu'il n'y a pas trop de beurre dans ta recette, c'est bien. J'avoue que ma grande famille n'en ai pas très friande et trouve ça vite écoeurant. bisous

  • c'est très beau bravo et forcément ça doit être super bon, comme tu dit c'est super facile à faire mais ce qui est un peu relou ce que tu t'en mets partout sur les mains^^

    • toutpourleventre
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    • décembre 20, 2014

    Roooo elles sont trop belles ! Je détestais ça quand j'étais enfant et maintenant j'en suis fan :)

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    • décembre 20, 2014

    Elles sont trop belles ! je garde la recette dans un coin =)

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    • décembre 20, 2014

    Rhooo mais qu'elles sont appétissantes ces truffes ! Un régal ;)

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    • décembre 20, 2014

    On ne s'en lasse pas, c'est trop bon!!

    • pounchki
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    • décembre 22, 2014

    roh que tu me tentes ! je n'en ai pas encore fait cette année, faut que j'en fasse demain :) bisous et belle soirée!

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    • décembre 22, 2014

    Délicieusement tentantes ces jolies truffes ! Bon début de semaine, bisous.

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    • décembre 18, 2015

    Alors ça c'est ma confiserie préférée !



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